Premessa: Le applicazioni e i settori noti in cui si può applicare il vapore per pulire e sanificare sono molti, anche se in gran parte ancora sconosciuti. Molti metodi di pulizia tradizionali che utilizzano detergenti e prodotti chimici, possono essere sostituiti dalla pulizia con il vapore in modo semplice e veloce con risultati simili o di gran lunga superiori anche negli ambienti più difficili.